Beaune AOC La Montée Rouge 2021 Domaine de la Vougeraie

Beaune AOC La Montée Rouge är producerad av vinstockar belägna på Route de Bouze med en total yta på cirka en och en halv hektar. Pinot Noir-rankor växer på lerjord rik på järn och småsten. Företaget har bedrivit ekologisk odling sedan 1998.

Efter skörd sker en noggrann vinifiering, en kall pre-fermentativ maceration i fem dagar, och en total jäsning på 18 dagar utan jäst och enzymer. Lagring sker på ekfat i 15 månader, med 20 % användning av nya fat, följt av en månad i ståltankar.

Vinet har en särpräglad karaktär, med en aromatisk profil som sammanflätar röda frukter med mineraliska och kryddiga toner, stödd av en elegant tanninstruktur och livlig syra. Smaken är komplex, med en ihållande längd som återspeglar det unika uttrycket av Beaune-terroiren.

Beaune AOC La Montée Rouge passar vackert ihop med röda kötträtter, stekt fågel och medelåldrade ostar, vilket förstärker varje tugga med sin aromatiska rikedom och balans i munnen.