Barolo Ravera DOCG 2020 Vietti

Vietti är en historisk vingård i Castiglione Falletto, som också har vingårdar av stort värde i Serralunga d'Alba, La Morra och Novello. Dess etiketter är särskilt älskade för sin klassiska stil, trogen till Langhes bästa tradition. Druvorna kommer från en vingård som odlas i Ravera di Novello cru, på en kulle som är underbart utsatt för sydväst, med jordar som består av kalkhaltig lera.

Vinifieringen sker i ståltankar med maceration på skinnen i 4 eller 5 veckor. Mognaden inkluderar ett stopp på över 30 månader i stora ekfat och ytterligare förfining i flaskan.

Den har en granatröd färg och näsan öppnas delikat med dofter av violetta och torkade blommor, följt av dofter av små röda bär och subtila kryddiga toner. Sipen är markerad med täta tanniner, väl harmoniserade med en mogen frukt, som förväntar sig en finish av behaglig balsamisk friskhet.

Att para ihop med rostat rött kött eller vilt.