Barolo Mosconi DOCG 2019 Pio Cesare

Sedan 1881 har vingården Pio Cesare odlat vingårdar i Langa och idag förvaltar den en underbar egendom med skiften i crus: Gustava, Garretti i Grinzane Cavour, Ornato, La Serra, Lirano, Colombaro, Briccolina i Serralunga d'Alba, Roncaglie i La Morra, Ravera i Novello.

Till dessa läggs den prisade Mosconi di Monforte d'Alba cru, där Pio Cesare äger en gammal vingård, som producerar Nebbiolo-druvor av exceptionell kvalitet. Vinifieringen sker i stål med maceration i cirka en månad. Förädlingen varar i 30 månader och sker på stora ekfat, med undantag för en liten del som åldras i barrique i 12 månader, innan den blandas med resten av massan.

Det är en liten produktion, som ger en intensiv, rik och långvarig Barolo. Granatfärgad, den har aromer av små mogna röda frukter, vinbär, hallon, inslag av mjuka kryddor och undervegetation. På gommen har den en viktig struktur, med täta, koncentrerade aromer och täta tanniner.

Passar ihop med vilt eller stuvad nötkött.