Barolo DOCG 2019 Giovanni Sordo

Barolo di Sordo kommer från vingårdar i Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, La Morra, Verduno och Grinzane Cavour, i hjärtat av Barolo DOCG.

Det produceras uteslutande med Nebbiolo-druvor, skördas och utväljs helt för hand. Fermentering sker i rostfritt ståltankar vid kontrollerad temperatur, med maceration av 4-6 veckor i kontakt med skinnen beroende på årgång. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i 24 månader i stora slaviska ekfat, i 4-6 månader i stål och ytterligare 6 månader i glas innan det saluförs.

Denna Barolo har en röd granatfärg med orange nyanser som blir mer uttalade med åren. Näsan öppnas med eteriska och delikata dofter av blommor och röda frukter, med en behaglig uthållighet. På gommen är det varmt, torrt och harmoniskt, med söta och komplexa tanniner som gör det till ett vin av sällsynt åtstramning.

Perfekt för att medföra stek, detta vin är idealiskt i kombination med alla vilträtter.