Barolo DOCG Comune di Serralunga d'Alba 2020 Pico Maccario

Barolon i kommunen Serralunga d'Alba produceras av Pico Maccario, ett företag som grundades 1997 av bröderna Pico och Vitaliano Maccario. Den producerar viner från de viktigaste piemontesiska valörerna: Langhe, Monferrato, Gavi, Barolo och Barbaresco.

Den består uteslutande av Nebbiolo-druvor som är avskalade och försiktigt pressade. Vinifieringen sker i termokontrollerade ståltankar och macerationen på skinnen varar 15-18 dagar med nedstansning. Vinet som erhålls på detta sätt lagras sedan på 25 hl slaviska ekfat i 18 månader, följt av ytterligare 12 månaders lagring på flaska.

Rubinröd färg med granattoner, den avslöjar en bukett av aromer av torkade rosor, undervegetation, vanilj och kryddor till näsan. Klumpen är fyllig, mjuk, med en ihållande finish.

Det är det perfekta vinet att kombinera med stuvat vilt. Prova med kryddade ostar.