Barolo DOCG Serra 2020 Giovanni Rosso

Familjen Rosso äger en egendom i Serralunga d'Alba, med vingårdar i det berömda crus: Cerretta, La Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costabella, Lirano och Damiano. I över ett sekel har den producerat fantastiska viner med en traditionell karaktär, som på ett autentiskt sätt uttrycker karaktären hos varje enskild terroir.

Barolo Serra kommer från en vingård som odlas i cru med samma namn, vänd mot öst, sydost. Vinifieringen sker med maceration på skinnen i ungefär en månad. Före buteljering vilar vinet 24-36 månader på franska ekfat.

Det är en Barolo med klassisk profil, med granatfärg och aromer av små röda frukter, inslag av undervegetation, humus, lakrits och aromatiska örter. Strukturerad och intensiv, den har en viktig garvsyrastruktur och komplexa och mycket ihållande aromer.

Passar ihop med en bräserad nötkött i rött vin eller en biffgryta.