Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2017 Giovanni Sordo

Barolo Rocche di Castiglione di Sordo är född i vingårdar belägna i kommunen Castiglione Falletto i provinsen Cuneo.

Det produceras med 100% Nebbiolo druvor, skördas och utväljs helt för hand. Fermentering sker i rostfritt ståltankar vid kontrollerad temperatur, med maceration av 4-6 veckor i kontakt med skinnen beroende på årgång. Därefter åldras vinet i 24 månader i slaviska ekfat och åldras i stål, i 4-6 månader och i ytterligare 6 månader på flaska innan de släpps ut på marknaden.

Barolo Rocche di Castiglione di Sordo har en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnas med en stor och ihållande bouqet, med inslag av lakrits, mynta och mogen röd frukt, som lämnar rum med tid till antydningar av harts och söta kryddor. På gommen är den full och välstrukturerad, med en perfekt balans mellan surhet och tanniner.

Utmärkt med rostningar, detta vin är idealiskt för att följa alla spelrätter.