Barolo DOCG Riserva Rocche dell'Annunziata 2017 Mauro Veglio

Mauro Veglios Barolo Riserva Rocche dell'Annunziata är ett utmärkt uttryck för Nebbiolo, odlad i det prestigefyllda området La Morra, kännetecknat av närvaron av jordar rika på grus som garanterar utmärkt vattendränering, med positiva effekter på druvornas kvalitet .

Vinframställningsprocessen börjar med en förjäsande maceration vid låg temperatur i 48 timmar, följt av jäsning med maceration på skalen i stål vid en kontrollerad temperatur i 20-25 dagar. Efter malolaktisk jäsning mognar vinet på små, delvis nya ekfat i 24 månader.

Utmärkt av en intensiv rubinröd färg med granat nyanser, sticker den ut på näsan för sin omslutande arom med dominerande toner av röda frukter, berikad med inslag av ros, hö och söta kryddor. På gommen är vinet stramt och ädelt, med en fyllighet och smak som är en inledning till stor komplexitet.

Denna Barolo Riserva passar särskilt bra i kombination med lamm- eller vilträtter.