Produktdetaljer
Beskrivning
Denna Barolo di Pio Cesare består av ett noggrant urval av Nebbiolo-druvor från några av de mest lämpliga vingårdarna i beteckning, belägna i Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Novello och Monforte d'Alba.
I slutet av den manuella skörden jäser musten i stål med maceration på skinnen i cirka 30 dagar. Vinet åldras i cirka 30 månader på franska ekfat, i slaviska ekfat och för en liten del i barrique.
I glaset har den en rubinröd färg. Buketten är fin och elegant, med inslag av mogen röd frukt och kryddor. Smaken är koncentrerad och välstrukturerad, med viktiga men aldrig översta tanniner.
Det passar bra med stek, vilt och åldrade ostar.