Barolo DOCG Pajana 2020 Domenico Clerico

Domenico Clericos Barolo Pajana kommer från vingårdarna i det berömda ytterligare geografiska omnämnandet Ginestra, som ligger i Monforte d'Alba, på en höjd av 340 meter över havet, på jordar som består av silt, sand, lera och aktiv kalksten. Detta röda vin speglar territoriets rikedom och komplexitet med en öst- och sydostexponering, vilket ger Nebbiolo-druvorna optimal mognad.

Vinframställning innebär en traditionell process med kontrollerad temperaturjäsning, följt av lagring på barriquer och stora fat. Denna metod låter vinet utveckla sin robusta struktur och komplexa aromatiska toner, vilket säkerställer balans mellan kraft och finess.

Av en vacker ljus granatröd kommer intensiva inslag av bär som vinbär, söta kryddor och delikata blomnyanser fram på näsan. På gommen är den rik och strukturerad, med sammetslena tanniner och en ihållande finish, som avslöjar toner av lakrits och tobak.

Perfekt att kombinera med rött kött, bräserade eller vilträtter, samt mogna ostar.