Barolo DOCG Monvigliero 2020 Vietti

Viettis Barolo Monvigliero produceras uteslutande med Nebbiolo-druvor som kommer från cru med samma namn, som anses vara den mest prestigefyllda i Verduno och en av de viktigaste i Barolo-området. Vingårdarna, med en medelålder på 65 år, ligger på cirka 240 meter över havet på siltig mark med närvaron av Sant'Agata Marne, exponerad mot syd/sydväst.

Vinframställningen innebär en alkoholjäsning på cirka 20 dagar i ståltankar, med användning av cirka 60 % hela klasar. Den kalla pre-fermentativa macerationen föregår jäsningen, som sker i kontakt med skinnen och med regelbunden överpumpning. Den malolaktiska jäsningen sker i trä och vinet åldras i cirka 24 månader på ekfat.

Den har en delikat men djup rubinröd färg. På näsan erbjuder den en raffinerad bukett av mogna röda frukter, jordgubbar, ros och subtila toner av kakao. På gommen är den elegant och harmonisk, med silkeslena tanniner och en ihållande finish, berikad av friska kryddiga toner som förstärker dess komplexitet.

Den är idealisk att kombinera med vilträtter, rött kött och mogna ostar.