Barolo DOCG Monfalletto 2016 Cordero di Montezemolo

Barolo Monfalletto di Cordero di Montezemolo föddes i Monfalletto vingårdar i kommunen La Morra i provinsen Cuneo.

Det produceras med 100% Nebbiolo-druvor som skördas med perfekt mognad mellan slutet av september och oktober. Vinifieringen äger rum separat, vingård efter vingård, med 4-5 dagar maceration och jäsning under 10-12 dagar vid kontrollerad temperatur. Efter den malolaktiska jäsningen förädlas de olika partierna i olika typer av franska och slaviska trä mellan 18 och 24 månader, följt av montering och tappning med ytterligare ett glasbrott i 12 månader innan de saluförs.

Barolo Monfalletto di Cordero di Montezemolo är täckt i en vacker intensiv granatfärg. Det har tydliga blommor på näsan som åtföljs av antydningar av tobak, kakao, körsbär i alkohol och hallon. Ett vin med stor gustatory rikedom, det är särskilt fylligt och elegant.

Det kombineras väl med tryffelrätter och vilt.