Barolo DOCG 2019 Mauro Veglio

Mauro Veglios Barolo kommer från de berömda områdena La Morra och Monforte d'Alba, som kännetecknas av miocen-helvetiansk jord rik på kalksten och märgel, idealisk för odling av Nebbiolo.

Jäsning sker i ståltankar vid kontrollerad temperatur i 10-15 dagar, med maceration i kontakt med skalen. När den malolaktiska jäsningen är klar, åldras vinet i 24 månader på små, delvis nya ekfat.

Vin med en rubinröd färg av medel intensitet och granatådror. Näsan är intensiv och harmonisk, med en förekomst av röda frukter på en eterisk bakgrund. På gommen är den varm och balanserad, med mjuka tanniner och en bra uthållighet, berikad av en vaniljeftersmak som gör den unik i sitt slag.

Denna Barolo är idealisk i kombination med andra rätter av rött kött och viltbaserade preparat.