Barolo DOCG 2017 Giovanni Sordo

Barolo di Sordo är född i vingårdar i Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, La Morra, Verduno och Grinzane Cavour, i hjärtat av DOCG Barolo.

Den produceras exklusivt med Nebbiolo-druvor, skördas och väljs helt för hand. Jäsning sker i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur, med maceration av 4-6 veckor i kontakt med skinnen beroende på årgång. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i 24 månader i stora slaviska ekfat, i 4-6 månader i stål och ytterligare 6 månader i glas innan det marknadsförs.

Denna Barolo har en granatröd färg med orange nyanser som accentueras genom åren. Näsan öppnas med eteriska och känsliga dofter av blommor och röda frukter, av behaglig uthållighet. I gommen är det varmt, torrt och harmoniskt, med söta och komplexa tanniner som gör det till ett vin av sällsynt åtstramning.

Perfekt att följa med stek, detta vin är perfekt i kombination med alla vilträtter.