Barolo DOCG 2019 Gemma

Barolo of Cantina Gemma kommer från vinodlingarna i kommunen Serralunga d'Alba i provinsen Cuneo.

Det produceras uteslutande med Nebbiolo-druvor, skördas och utvalda helt för hand runt andra hälften av oktober. Fermentering äger rum, med maceration i kontakt med skinnen, i rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur på högst 28 ° C. Detta följs av åldrande som huvudsakligen utförs i slaviska ekfat och delvis i barriärer i minst 38 månader.

Denna Barolo di Gemma verkar rubinröd i färg som tenderar att granat. På näsan förtrollar den med en komplex och intensiv bukett, med anteckningar av mogen röd massafrukt berikad av antydningar av rosmar och kryddor. I munnen är den konsekvent och koncentrerad, med välintegrerade tanniner som sötas av avkastningen av fullmogen frukt.

Det går vackert med första kurser baserade på tryffel, stek och grytor.