Barolo DOCG Gavarini Chiniera 2017 Elio Grasso

En barolo av stor charm, född i Monforte d'Alba-området. Det är här Elio Grasso förvaltar en egendom på cirka tjugo hektar, med paket i prestigefyllda crus. Vigna Chiniera är 35 år gammal och ligger på en höjd av 350 meter över havet, mot söder, på kalksten, sand och lerjord.

I slutet av den manuella skörden jäses druvorna i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet vilar i minst två år i 25 hektoliter slaviska ekfat och vilar i flaskan i 10 månader innan det släpps ut på marknaden.

I den mest klassiska Monforte-stilen är det en elegant och strukturerad Barolo med en granatfärg och en bukett med små röda frukter, kryddor och balsamico-inslag. På gommen erbjuder det en lång och djup sippa, med fina tanniner och komplexa aromer.

Skall kombineras med stuvat kött eller stekas i rött vin.