Barolo DOCG Gattera 2019 Mauro Veglio

Mauro Veglios Barolo Gattera kommer från områdena La Morra och Castiglione, från jordar som består av lera, sand, kalksten och mycket kompakt brun märgel. Dessa pedo-klimatiska egenskaper ger vinet en unik struktur och anmärkningsvärd komplexitet.

Vinframställningsprocessen börjar med en förjäsande maceration vid låg temperatur i 48 timmar, följt av jäsning med maceration på skalen i stål vid en kontrollerad temperatur i 20-25 dagar. Efter malolaktisk jäsning mognar vinet på små, delvis nya ekfat i 24 månader.

Den har en blek rubinröd färg och små granat nyanser. De söta kryddorna sticker ut på näsan och blandas harmoniskt med eteriska och röda frukttoner. På gommen är vinet varmt och lätt balsamiskt, välstrukturerat och saftigt, med en delikat tannisk närvaro som understryker dess elegans.

Denna Barolo är särskilt lämplig i kombination med oxfilé, stekar eller bräserat kött.