Barolo DOCG Gabutti 2016 Giovanni Sordo

Barolo Gabutti di Sordo kommer från vingårdar i Serralunga d'Alba kommun i provinsen Cuneo.

Det produceras helt med Nebbiolo-druvor, skördas och väljs endast för hand. Fermentering sker i rostfritt ståltankar vid kontrollerad temperatur, med maceration av 4-6 veckor i kontakt med skinnen beroende på årgång. Därefter åldras vinet i 6 månader i samma behållare och åldras i 24-48 månader i stora ekfat och står sedan i glas i minst 5 år innan det släpps ut på marknaden.

Barolo Gabutti di Sordo kännetecknas av en granatröd färg, intensiv och djup. Nosen öppnar med en trevlig blommig bukett, berikad med inslag av färsk röd frukt och söta kryddor. På gommen är den svag och välstrukturerad, med perfekt balanserad surhet och tanniner. Mycket långlivad vin, det kan förvärva efter en adekvat förfining, stor elegans, mineralitet och personlighet.

Utmärkt med stek, denna Barolo är perfekt för att följa alla spelrätter.