Barolo DOCG Fossati 2018 Borgogno

Barolo Fossati di Borgogno produceras i cru med samma namn, en vingård som drar nytta av en jord som består av ett ytskikt av sand följt av silt och lera, perfekt för odling av Nebbiolo.

Vinifieringen utfördes med spontan jäsning i cement i cirka 18 dagar, följt av nedsänkt lockmaceration i 20 dagar och lagring i slavisk ek i 2 år och 8 månader.

Den har en klar rubinröd färg. På näsan finns inslag av färsk frukt och svarta körsbär, lätt kryddighet och örtiga toner. På gommen framträder en krispig och slank frukt, ackompanjerad av behagliga retronasala inslag av kryddor, med en elegant tanninkonsistens.

Denna Barolo passar vackert ihop med viktiga rätter rika på smak, såsom traditionella piemontesiska andrarätter av kött, kokt kött och grytor.