Barolo DOCG 2020 Fontanafredda

Adeln med namnet Fontanafredda - det historiska företaget som köpts i mitten av 1800-talet av kung Vittorio Emanuele II - hittar ett stort uttryck genom den lika ädla Barolo.

Barolo är helt sammansatt av Nebbiolo-druvor och vinifieras i stål och åldras sedan i stora slaviska ekfat i minst 2 år. Ytterligare 12 månader - minst - i flaskan, gör den redo att komma in på marknaden.

Den torkade rosen, kryddorna, underväxtnoterna och den fascinerande bakgrunden av lakrits definierar på näsan den sortens identitet för detta "kungens vin". På gommen visar den en hel kropp och rik på struktur men spelas samtidigt på finessen av en slät tannin.

Den lämpar sig för att åtfölja viktiga rätter, till exempel en filé med svampar av porcini eller, för att förbli på den lokala gastronomiska kännetecknen, en fondue berikad med tryffelflingor.