Barolo DOCG Ciabot Mentin 2020 Domenico Clerico

Barolo Ciabot Mentin är en av Domenico Clericos mest kända märken, en producent som bidrog till att göra Barolos värde känt över hela världen. Den producerades för första gången 1982 och kommer från druvorna från vingården Ciabot Mentin, som ligger i Ginestra di Monforte d'Alba cru på cirka 400 meter över havet, med exponering österut. Jordarna kännetecknas av den dyrbara Sant'Agata-märgeln, sammansatt av silt, sand och lera, med en stark närvaro av kalksten.

Vid slutet av jäsningen med maceration på skalet i cirka 30 dagar, vilar vinet i över 2 år på franska ekbarriquer, varav 80% är nya.

Buketten uttrycker aromer av morellokörsbär, mogna körsbär, bär och delikata kryddiga inslag. Kluppen är intensiv och komplex, med en tät och utvecklad tanninkonsistens, väl integrerad med en rik och uttrycksfull frukt.

Passar till rostat rött kött och vilt.