Barolo DOCG Cerretta 2020 Giovanni Rosso

Giovanni Rossos viner är bland de bästa tolkarna av den extraordinära Serralunga d'Alba-terroiren. I över ett sekel har han odlat en egendom med en park med värdefulla vingårdar, belägna i den berömda crus: Cerretta, La Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costabella, Lirano och Damiano.

Barolo Ceretta föddes i början av 90-talet för att förbättra egenskaperna hos ett paket som är särskilt lämpat för mikroklimat och jordsammansättning. Jäsningen sker i betongtankar, med maceration på skinnen i ungefär en månad. Enligt tradition åldras vinet 24-36 månader på stora franska ekfat.

Det är en utmärkt Barolo, som på ett beundransvärt sätt kombinerar elegans och struktur. Granatfärgad, den uttrycker aromer av torkade blommor, viol, delikata kryddor och små röda frukter på näsan. Fyllig, den har täta tanniner och djupa och ihållande aromer.

Passar till vilt men även till en nötgryta.