Barolo DOCG 2019 Castello di Perno

Barolo del Castello di Perno är ett elegant rött vin, framställt med 100 % Nebbiolo-druvor, odlat i de prestigefyllda kullarna i Monforte d'Alba i Piemonte.

Vinframställning börjar med avstjälkning av druvorna, följt av kall maceration i 48 timmar. Jäsningen är spontan och åtföljs av en maceration på cirka 30 dagar vid en kontrollerad temperatur. Vinet lagras sedan i 24 månader på stora österrikiska ekfat, innan det buteljeras i augusti, för ytterligare förädling på flaskan.

Vid synen har detta vin en intensiv granatröd färg. På näsan släpper den en komplex bukett av mogna röda frukter, tobak och kryddor. På gommen är den strukturerad och omslutande, med eleganta och välintegrerade tanniner som ackompanjerar en lång och ihållande finish.

Denna Barolo är perfekt att kombinera med bräserade kötträtter eller mogna ostar.