Barolo DOCG Castelletto 2019 Mauro Veglio

Mauro Veglios Barolo Castelletto kommer från området Castelletto, ett stort område som ligger mellan Monforte d'Alba och byn Perno, på gränsen till Serralunga d'Alba.

Vinframställningsprocessen börjar med en förjäsande maceration vid låg temperatur i 48 timmar, följt av jäsning med maceration på skalen i stål vid en kontrollerad temperatur i 20-25 dagar. Efter malolaktisk jäsning mognar vinet på små, delvis nya ekfat i 24 månader.

Barolo Castelletto har en rubinröd färg med bra intensitet och lila reflektioner. Noter av röda frukter och rosenblad, tjära, mynta och lakrits dyker upp på näsan. I gommen är vinet fylligt och balanserat, med en ihållande finish berikad av toner av björnbärssylt och blåbär.

Detta vin passar utmärkt till rött kött, vilt och mogna ostar.