Barolo DOCG Castelletto 2018 Castello di Perno

Barolo Castelletto del Castello di Perno är ett rött vin som erhålls från 100 % Nebbiolo-druvor odlade i delområdet Castelletto, i Monforte d'Alba i Piemonte.

Vinframställning innebär avstjälkning och beredning av en pied-de-cuve cirka 10 dagar före skörd, som läggs till de pressade druvorna. Jäsningen sker spontant utan tillsatt jäst, med maceration i kontakt med skalet i cirka 35 dagar vid en kontrollerad temperatur. Lagringen varar i minst 18 månader i österrikisk ek, följt av en passage i cementtankar fram till buteljering.

Vid synen har Barolo Castelletto en intensiv granatröd färg. På näsan erbjuder den en komplex bukett med toner av mogen röd frukt, kryddor, tobak och inslag av ros. I munnen är den strukturerad och djup, med fina tanniner och en behaglig fräschör som åtföljer en lång och ihållande finish.

Detta röda kvalitetsvin passar perfekt till vilträtter eller mogna ostar.