Barolo DOCG Cannubi 2019 Pico Maccario

Barolo Cannubi produceras av Pico Maccario, ett företag som grundades 1997 av bröderna Pico och Vitaliano Maccario. Den producerar viner från de viktigaste piemontesiska valörerna: Langhe, Monferrato, Gavi, Barolo och Barbaresco.

Den består uteslutande av Nebbiolo-druvor som är avskalade och försiktigt pressade. Vinifieringen sker i termokontrollerade ståltankar och macerationen på skinnen varar i 20 dagar. Vinet som erhålls på detta sätt åldras sedan i 500 liter fransk ek i tonneaux i 18 månader, följt av ytterligare 12 månaders lagring på flaska.

Rubinröd färg med granattoner, den avslöjar för näsan en bukett av aromer av röd frukt som körsbär, med toner av kakao och tobak. Sippen är fyllig, kompakt och strukturerad, med en ihållande finish.

Det är det perfekta vinet att kombinera med risotto med tryffel och stuvat vilt. Prova med ett fat med kryddad salami.