Barolo DOCG Cannubi 2018 Borgogno

Barolo Cannubi di Borgogno är född i vingårdar belägna i den homonyma Cru di Barolo, som anses vara den bästa av hela valören, för exponering och mikroklimat, och också den mest kända.

Den erhålls från rena Nebbiolo-druvor, skördas och väljs endast för hand. Jäsning sker, med maceration i kontakt med skinnen, i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur av 22-29 ° C i 12 dagar. Efter malolaktisk jäsning, utförd vid 22 ° C i 15 dagar, åldras vinet 4 år på slaviska ekfat och i flaskan de följande 6 månaderna.

Barolo Cannubi di Borgogno har en rubinröd färg som får små granatskuggor med tiden. En raffinerad bukett med röd frukt hoppar omedelbart till näsan, berikad med trevliga kryddiga inslag av lakrits och tobak. På gommen är den välbalanserad, med toner av tryffel, mogen röd frukt och kryddor som följer mot en harmonisk och ihållande finish.

Perfekt att följa första rätter med köttsås och rött kött, denna Barolo är perfekt i kombination med vilt, bräserat kött och åldrade ostar.