Barolo DOCG 2020 Giovanni Rosso

Vingården Giovanni Rosso har odlat vingårdar i Langhe i över ett sekel och i synnerhet i kommunområdet Serralunga d'Alba, med tomter i den berömda crus Ceretta, Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costabella, Lirano, Damiano och Vigna Rionda.

Barolo är källarens klassiska etikett, den som bäst representerar territoriet som helhet. Druvorna kommer från olika vingårdar i Serralunga kommun och efter skörden skickas de för att jäsa i betongtankar, med maceration på skalet i cirka 25 dagar. Vinet mognar i 18 till 36 månader på stora franska ekfat och fullbordar förfining på flaskan.

Det är en elegant och intensiv Barolo, granatröd till färgen, med blommiga aromer, aromer av körsbär, bär, inslag av humus och kryddor. Med bra struktur har den täta och mogna tanniner, som smälter beundransvärt med komplexa och ihållande aromer.

Att para ihop med vilt och bräserat nötkött.