Barolo DOCG Cerequio 2018 Damilano

Barolo Cerequio föddes i det homonyma delområdet Cerequio, i kommunen La Morra och kommer till liv från vingårdar över 20 år gamla, som vetter mot sydost, från vilka de hämtar den värme som krävs för att mogna till perfektion. Jorden är kalkhaltig, marly och detta ger vinet en utmärkt mineralitet och ger det karaktär. Efter skörden jäser druvorna vid en kontrollerad temperatur i 20 dagar och därefter åldras vinet i minst 24 månader i fint trä.

Synen förtrollas omedelbart av en granatröd färg med orange reflektioner, medan doften av fruktiga toner som körsbär berusar näsan, redan förtrollad av balsamico-inslag med inslag av vanilj och lakrits.

Det är det perfekta vinet att para ihop med pasta med köttsås, liksom med vilt. Prova det med en tallrik med härdat kött.