Barolo DOCG Cannubi 2019 Damilano

Denna eleganta Barolo från Damiano-gården kommer till liv från en ren Nebbiolo-druva och en övervägande sandig kalkhaltig jord. Den kommer från gamla vinstockar med en ålder mellan 30 och 50 år och efter skörden, där endast de bästa druvorna deltar, jäser den vid kontrollerad temperatur i cirka 20 dagar i stål, medan den åldras i minst 24 månader i trä .

Ljus rubinröd i färg i glaset, med reflektioner som vänder mot orange, öppnar sig för näsan med en bred och omslutande parfym, med tydliga fruktiga toner av körsbär och plommon och utvecklade inslag av tobak, lakrits och kakao. Smaken är harmonisk och behagligt torr med alla dess mjuka och välsmakande tanniner. Finishen är fyllig och full.

Ett viktigt vin, det kan paras framgångsrikt med vilt såväl som stuvat rött kött. Prova med pasta med köttsås.