Barbera d'Asti DOC Bricco 2021 Paolo Conterno

Barbera d'Asti Bricco av Paolo Conterno är gjord enbart av Barbera-druvor som odlas i vingårdarna i Penango och Cioccaro, i provinsen Asti. Vinstockarna, som växer i leriga kalkjordar, har fördel av ett soligt läge och en höjd mellan 250 och 270 meter över havet. Druvskörden sker manuellt mellan slutet av september och början av oktober, vilket garanterar en noggrann selektion av klasarna vid skörd.

Efter krossning och avstjälkning sker maceration i speciella tankar under en period av 10-12 dagar, vilket möjliggör optimal färgutsöndring. Detta följs av avrinning och slutförande av fermenteringen utan ytterligare tanninbidrag. Åldrandet sker i ståltankar, med efterföljande omdragningar fram till buteljeringen, som vanligtvis sker under sommaren efter skörden.

Vinet har en intensiv rubinröd färg och avslöjar ett fint och elegant doftkomplex, präglat av noter av körsbär, blåbär och en lätt mineralton av grafit. I munnen är det mjukt, strukturerat och harmoniskt, med en livlig syra som förhöjer dess fräschör och varietaltypicitet, och ger en balanserad och behagligt långvarig smakupplevelse.

Denna Barbera är perfekt i kombination med charkuterier, varma aptitretare med stark smak och vitt kött.