Barbera d'Alba Superiore DOC 2020 Tenuta Cucco

Denna Barbera d'Alba Superiore har sitt ursprung i vingården Elia di Roddi d'Alba, som ägs av Tenuta Cucco.

Endast de bästa druvorna skördas och pressas och överförs sedan till stålfat, där en första alkoholhaltig fermentering äger rum vid en kontrollerad temperatur på 18 ° C i 3 dagar för att extrahera de flesta av aromariet. Ytterligare fermentering följer vid 26 ° C med post-fermentering maceration av 6-8 dagar. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i 12 månader i små ekfat med olika användningsgrader i balanserade proportioner.

Intensivt rubinrött vin med violetta reflektioner. Näsan avslöjar en rad aromer som härrör från druvsorten av ursprung, med referenser till röd ros, hallon och svart körsbär. Den färska inträden i munnen hänvisar till en fruktig kropp med en vacker uthållighet.

Rekommenderas i sällskap med kokt och rostad kött.