Produktdetaljer
Beskrivning
Barbera d'Alba Peiragal av Marchesi di Barolo har fått sitt namn från en uråldrig dialektterm som identifierar kullar med en bra lutning som består av mycket kompakta kalkstensleriga jordformationer, med stora stenar.
De avstjälkade druvorna vinifieras vid en kontrollerad temperatur i stålkar, med en maceration på skalet i cirka 8 dagar vid 28 ° C. Den malolaktiska jäsningen sker istället i förglasade betongkar. Lagringen sker dels på franska ekbarriquer, dels på ekfat.
Rubinröd till färgen, näsan avslöjar inslag av bär, förutom den kryddiga noten av vanilj och kanel. Smaken är varm och elegant, med mjuka tanniner.
Att kombineras med rika aptitretare av kallskuret och ostar, plin med köttsås och lagrade ostar.