Barbaresco DOCG Riserva Pajé 2019 Produttori del Barbaresco

Barbaresco Riserva Pajè , ett autentiskt uttryck för Barbaresco-territoriet i Piemontesiska Langhe, produceras uteslutande med Nebbiolo-druvor valda från vingården med samma namn. Detta område kännetecknas av en lerig-kalkstensjord berikad av sand och en privilegierad sydväst/västlig exponering, vilket tillsammans bidrar till att ge vinet en distinkt kvalitet och komplexitet.

Den kontrollerade jäsningen sker i stål vid 30°C i 28 dagar, vilket tillåter en lång maceration på skalet för att extrahera färger och aromer. Lagring sker i 30 månader på ekfat innan den spenderas 12 månader på flaska, vilket säkerställer den perfekta balansen mellan aromatisk och strukturell komplexitet.

Visuellt har vinet en rubinröd färg. På näsan avslöjar den intensiva, kryddiga aromer och ett livligt uttryck av ung och doftande färsk frukt. Smaken möts av en medium kropp och stöds av god fräschör, vilket leder till en rik och ihållande finish.

Detta vin passar vackert ihop med strukturerade förrätter, rött kött och vilt, och drar fördel av dess struktur och komplexitet för att komplettera och berika varje rätt.