Produktdetaljer
Beskrivning
Barbaresco Riserva Ovello av Produttori del Barbaresco är en Nebbiolo producerad från vingårdar odlade i Langhe, med en sydvästlig/västlig exponering, på lerkalkstensjordar som bidrar till att skapa ett vin med djup komplexitet.
Jäsning sker i stål vid 30°C i 28 dagar med lång maceration på skalet, för att extrahera färger, aromer och tanniner. När den malolaktiska jäsningen är avslutad, mognar vinet i 30 månader på ekfat och raffineras i ytterligare 12 månader på flaska.
Den har en rubinröd färg. Näsan avslöjar intensivt kryddiga och fruktiga toner. I munnen är strukturen imponerande med ett intensivt tannin som lovar en gynnsam utveckling över tiden.
En idealisk följeslagare för strukturerade förrätter, rött kött och vilt, den harmoniserar perfekt med rikedomen och komplexiteten hos dessa rätter.