Barbaresco DOCG Palàs 2021 Michele Chiarlo

Barbaresco of Palás-linjen av Michele Chiarlo kommer från vingårdarna i Barbaresco, kännetecknad av en jord av lera kalksten med en god närvaro av slam, och Treiso, mer sandig, inom Barbaresco-valören.

Det erhålls uteslutande från Nebbiolo-druvor, som endast skördas för hand. Fermentering sker i rostfritt ståltankar, med maceration i kontakt med skinnen under 13-14 dagar. När den malolaktiska jäsningen är över åldras vinet i minst 2 år, varav minst 18 månader i stora fat innan de förädlas i flaskan.

Granat rött vin, det visar sig vara komplex och delikat, eteriskt på näsan, med anteckningar av små röda frukter, grön paprika och fina kryddor. På gommen är den bred och aristokratisk, med god balans, med sammetiska tanniner.

Perfekt för att följa stekar och spel, och erbjuder det bästa av sig själv i par med åldrade ostar.