Barbaresco DOCG La Casa in Collina 2020 Vite Colte

Barbaresco La Casa i Collina från Vite Colte är född i vingårdar med låg produktion per hektar, vilket gör det möjligt att uppnå viktiga kvalitetsnivåer.

Den tillverkas helt av Nebbiolo-druvor, skördade och utvalda endast för hand. Jäsning sker i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 28-30 C° i 20 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen, utförd på stora ekfat, fortsätter vinet att mogna i samma behållare i mer än 12 månader och åldras ytterligare 12 månader på flaska innan det släpps ut på marknaden.

Den kännetecknas av en rubinröd färg med granatreflektioner. Näsan öppnar sig med en intensiv bukett av viol, berikad med inslag av vinbär, jordgubbar och vanilj. I gommen är den fyllig och sammetslen, delikat tanninsyra och behagligt ihållande.

Den är perfekt att kombinera med salta risottos, till exempel med svamp eller radicchio. Den är idealisk att servera till bakad kyckling och stuvat kött.