Auxey-Duresses AOC Premier Cru 2021 Comte Armand

Auxey-Duresses från Domaine Comte Armand är ett rött vin som produceras i Côte de Beaune, i Bourgogne, med 100% Pinot Noir-druvor. Denna cuvée kommer från en söderläge i området "Les Argillas", som kännetecknas av särskilt kalkhaltiga. jord , med 30% aktiv kalksten, vilket ger en distinkt mineralitet till vinet. Vinrankorna har en medelålder på 40 år och sköts enligt principerna för organisk och biodynamisk vinodling.

Vinifieringen innebär total avhärdning av klasarna och jäsning med inhemsk jäst i träkar, följt av lagring i 18 månader på ekfat. Denna process gör det möjligt för oss att bevara balansen mellan friskhet och struktur, vilket förstärker de olika egenskaperna hos Pinot Noir och särdragen hos Auxey-Duresses terroir.

Den har en mörk rubinröd färg och en bukett av aromer av små röda och svarta frukter, såsom vinbär och björnbär, åtföljd av delikata kryddiga toner. På gommen är den intensiv och rik, med välintegrerade tanniner som erbjuder en mjuk och omslutande struktur. Tack vare sin struktur och livlighet kan den avnjutas ung för att uppskatta dess fräschör, men den kan också utvecklas bra i flaskan i upp till 10 år.

Denna Pinot Noir är idealisk att kombinera med kötträtter som lammstek eller confiterad anka.