Prosecco DOC Extra Dry Brilla!

Prosecco DOC Extra Dry produceras av Brilla!, ett venetianskt mousserande vinföretag baserat i Fossalta di Piave, i provinsen Venedig. Källaren producerar en rad etiketter som uttrycker all fräschhet och omedelbar behaglighet hos Prosecco, som nu har blivit en symbol för gemytlighet över hela världen.

Prosecco är gjord av Glera-druvor, den typiska vita druvsorten i området. Klasarna skördas något tidigt, för att bevara den fräschör som krävs för de mousserande vinbaserna.

Efter mjukpressning jäser den frigående musten i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur. I slutet av en kort förädling överförs vinet till en autoklav där den andra jäsningen sker enligt Martinotti- eller Charmat-metoden.

I glaset har den en halmgul färg med grönaktiga reflektioner och en fin perlage. Buketten uttrycker blommiga toner, citrusinslag, aromer av vit fruktkött. Klumpen är fräsch, spänd och delikat, med en behagligt välsmakande finish.

Att para ihop med skaldjursaptitretare, förrätter med grönsaker.