Anjou AOC Blanc 2022 Thibaud Boudignon

Thibaud Boudignons Anjou Blanc är gjord uteslutande av Chenin Blanc-druvor som odlats efter diktat av biodynamisk vinodling, med respekt för jordens hälsa, en nödvändig förutsättning för att få druvor av hög kvalitet.

När skörden är klar, som sker helt för hand, sker jäsningen i stål, utlöst av inhemsk jäst som inte följs av malolaktisk jäsning. Vinet mognar sedan på franska och österrikiska ekfat för att fullända sina organoleptiska egenskaper.

Vid synen har den en vacker halmgul. Blommiga toner dominerar på näsan, berikade av inslag av moget päron, honung och lätta rökiga inslag. På gommen är den fräsch, livlig, sober och elegant.

Utmärkt att kombinera med fisk- eller skaldjursrätter, men även till vegetariska förrätter och vitt kött.