Sammanfattningsvis
- Amarone della Valpolicella Classico DOCG, 0,75 l
- Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, 0,75 l
Beskrivning
Trälådan innehåller 2 klassiska venetianska röda viner från företaget Tommasi.
Amarone della Valpolicella Classico är framställd av druvorna Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella och Oseleta. När de väl skördats placeras druvorna på ställ i stora fruktskjul där de torkar i 3 månader. Musten åldras på slaviska ekbarriques vid en kontrollerad temperatur innan den buteljeras. Med en intensiv rubinröd färg, med lila reflektioner, avslöjar den intensitet och stor finess på näsan, med behagliga inslag av mogna körsbär och plommon. På gommen är den komplex och sammetslen, fyllig och fyllig, med behagliga aromer av torkade druvor. Perfekt till rött kött och vilt.
Valpolicella Ripasso Classico Superiore produceras med druvorna Corvina, Corvinone och Rondinella. Druvorna jäser i rostfria ståltankar i cirka 15 dagar, sedan jäser musten på Amarone-rester i cirka 12-13 dagar, med kontinuerlig daglig pumpning. Vinifieringen sker på stora slaviska ekfat i cirka 18 månader och ytterligare 6 månader på flaska. Av en intensiv rubinröd, är den rik och kryddig på näsan, berikad av behagliga toner av svartpeppar och inslag av russin. På gommen är den fyllig, mjuk, med eleganta toner av mogna körsbär. Perfekt till rött kött och vitt kött.