Amarone della Valpolicella DOCG Ravazzol 2018 Ca' La Bionda

Ravazzòl är en Amarone della Valpolicella Classico gjord på druvor Crvina, Corvinone, Rondinella och Molinara.

Ligger på en höjd av ca. 300 meter över havet behåller vingårdarna en medelålder på 60 år. Efter att skörden fortsatt till slutet av oktober väljs de bästa druvorna ut för torkning som varar till januari. Efter jäsning i stål- och träkar vid låga temperaturer, lagras den på nya ekfat i 42 månader, som avslutas med ytterligare lagring på flaska i 8 månader innan den marknadsförs.

Rubinröd till färgen tenderar att bli granat, den för tillbaka till näsan svarta körsbär i alkohol, björnbär och lätta inslag av söt tobak. På gommen är den varm, harmonisk och omslutande, med mycket sammetslena tanniner och en finish av lång uthållighet.

Idealisk för styckning av nötkött, bräserat kött och vilt, det kan också smakas som ett meditationsvin.