Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2017 Tedeschi

Tedeschis Amarone della Valpolicella Classico Riserva Capitel Monte Olmi är född i vingårdar som ligger på de böljande kullarna i Mezzane och Tregnago, i hjärtat av Pedemonte di Valpolicella. Detta vin representerar den sanna essensen av Tedeschi vingård, med en historia på cirka 50 år.

Den produceras till 30 % med Corvina-druvor, 30 % med Corvinone-druvor, 30 % med Rondinella-druvor och 10 % med andra druvor, inklusive Oseleta, Negrara, Dindarella, Croatina och Forsellina, skördade mellan slutet av september och början av oktober. Efter mjuk pressning jäser druvorna vid en kontrollerad temperatur på 15°C i cirka 40-60 dagar. Därefter lagras vinet på slaviska ekfat i 48 månader och ytterligare 12 månader på flaska.

Den kännetecknas av en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnar sig med eleganta inslag av körsbär, berikad av behagliga toner av hallon och vinbär. På gommen har den en behagligt robust struktur och bra syra. Vinet har en lång och ihållande finish.

Perfekt för vilt och rött kött, perfekt i kombination med mogna ostar.