Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Bertani

Bertanis Amarone della Valpolicella Classico är född i vingårdarna i Tenuta Villa Novare, i hjärtat av Valpolicella Classica, i vingårdar som endast är avsedda för att torka druvor.

Den produceras med druvor Rondinella och Corvina Veronese, skördade exklusivt för hand under den andra veckan i september. Efter ett noggrant urval av buntarna transporteras druvorna till torkningstorkarna och placeras i ett enda lager på rack, där en torkning äger rum som ger druvorna en tjocklek och en stor organoleptisk variation. Efter maceration jäser musten vid en kontrollerad temperatur på 18 ° C i cirka 50 dagar. Vinet åldras sedan i slaviska ekfat i cirka 6 år och ytterligare 12 månader i flaskan.

Det kännetecknas av en intensiv röd färg med granat nyanser. Näsan öppnas med dofter av plommon, körsbär och morellokörsbär, berikade med inslag av torkad frukt, grönt te och lakrits. På gommen är den fräsch och mjuk, med omisskännliga toner av röda bärfrukter, sötade av vaniljaromer. Amarone har en perfekt balans mellan syra och garvtoner.

Perfekt att följa med rött kött och vilt, det är perfekt i kombination med åldrade ostar.