Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Annaberta

Amarone Villa Annaberta, som är dyrt och rent uttryck för Valpolicella, kommer från den klassiska och traditionella blandningen av druvor Corvina, Corvinone och Rondinella, som skördas strängt för hand under den andra veckan i september. Under vintern stannar druvorna i fruktlofterna, på arele, de typiska bambuställorna där torkningen sker: druvorna blir mindre och får en iögonfallande koncentration av socker. Efter torkning avrivs druvorna och krossas. Fermentering sker i rostfritt ståltankar med en första macerationsfas av ca 2-5 ° C. Följande alkoholhaltig fermentering varar cirka 20 dagar vid en kontrollerad temperatur av 20-24 ° C. Åldrandet äger rum i barriques, tonneaux och varar cirka 20 månader. Efter en noggrann undersökning görs stålblandningen därefter.

Intensiv röd färg, parfym ger näsan de typiska inslag av körsbär, björnbär och kryddig anteckningar. Ett fylligt vin som avslöjar den fruktiga, köttiga, runda, mjuka gommen med utvecklade tanniner och en robust struktur.

Utmärkt ackompanjemang till rött, grillad eller grillat kött. Utmärkt med välsmakande och viktiga första kurser och med risotto. Perfekt med åldriga ostar.