Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Due Mori 2015 Ilatium Morini

Ilatium Morinis Amarone della Valpolicella Riserva Due Mori föddes i Illasi-dalen, i provinsen Verona. Företaget är baserat i Mezzane di Sotto.

Den består av den klassiska blandningen av området: Corvina, Corvinone, Rondinella och Croatina. Druvorna avskalas och krossas för att sedan vinifieras med kall maceration och jäsning i 10-15 dagar, med frekvent överpumpning. Vinet åldras på franska och amerikanska ekfat i olika storlekar i cirka 42 månader.

Mörk rubinröd färg, näsan är intensiv och komplex, med aromer av körsbär, svarta körsbär och mogna blåbär, berikad av kryddiga inslag av vanilj och kanel. Sippen är varm och mjuk, med eleganta tanniner och en ihållande finish.

Utmärkt i kombination med viktiga rätter baserade på rött kött och vilt.