Amarone della Valpolicella Riserva DOC Lilium Est 2012 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella Riserva Lilium Est från Tenuta Sant'Antonio kommer från vingårdar i Monti Garbi, i Veronese kommun Mezzane di Sotto.

Det erhålls från en skicklig blandning av druvorna Corvina, Corvinone, Rondinella, Kroatina och Oseleta, skördade och utvalda noggrant på platåer, i minst två steg och lämnats torka i 3 månader. Jäsning sker i träfat i 20-25 dagar. Efter naturlig malolaktisk jäsning i tonneaux åldras vinet i tre år i nya träfat och ytterligare 4 år i glas innan det saluförs.

Det kännetecknas av en ogenomtränglig rubinröd färg. Näsan öppnas med balsamiska toner, nästan jodiserade, som öppnar med aromer av mogen körsbär, plommon och små bär, och ger sedan utrymme till anteckningar av stjärnanis, kanel, kardemumma, svartpeppar, vanilj och ingefära. På gommen är det torrt, mjukt och varmt, trevligt balanserat och svagt, med en fin och ihållande finish.

Perfekt för att följa grillade, bräserade och rostade röda kött, detta röda vin är idealiskt i kombination med vilt, både fjäder och päls, och åldrade ostar.