Amarone della Valpolicella Riserva DOCG I Fondatori 2018 Fabiano

Amarone della Valpolicella Riserva I Fondatori di Fabiano tillverkas i begränsade mängder från utvalda druvor från det klassiska området Valpolicella.

Druvorna Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella och Oseleta skördas efter ett noggrant urval, torkas och fermenteras vid en kontrollerad temperatur i över 60 dagar för att gynna extraktionen av druvornas ädlaste delar. Massan förvaras i stål i cirka 12 månader, varefter den överförs till träfat där den åldras i 18 månader. Ytterligare förfining av 3 månader i flaskan följer innan den släpps på marknaden.

Fabianos Amarone della Valpolicella Classico Riserva I Fondatori har en intensiv mörkröd färg med violetta reflektioner. På näsan släpper det sensuella anteckningar av rött frukt sylt och kryddor. På gommen är den majestätisk, kraftfull, med mjuka tanniner och en färsk surhet som lämnar utrymme för en finish av anmärkningsvärd uthållighet med anteckningar av plommon och kakao.

Utmärkt i sällskap med biff av hjortkött och rött kött, det är utmärkt att kombinera med äldre ostar och mörk choklad.