Amarone della Valpolicella DOCG Gran Passione 2019 Botter

Amarone della Valpolicella Gran Passione kommer från vinstockarna Corvina Veronese och Rondinella som odlas i hjärtat av Valpolicella, ett område som är mycket lämpat för vinodling, skyddat av alpkedjan från de nordliga vindarna vars generellt kalla temperatur dämpas av havet.

Druvorna är noggrant utvalda och lämnas att torka i ca 3 månader i ventilerade rum för att koncentrera sockerarter och aromer. Detta följs av pressning av klasarna och jäsning i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur i cirka 30 dagar. Vinet mognar på ekfat av olika storlekar under en period av 3 år och får unik komplexitet och aromatiska nyanser.

Den har en intensiv rubinröd färg med granatreflektioner i glaset. Den kännetecknas av en rik och omslutande arom, med toner av röd fruktsylt berikad med eleganta kryddiga toner. I gommen är den fyllig och sammetslen, komplex och ihållande.

Perfekt i sällskap med stuvat eller grillat kött, men även till mogna ostar.