Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Dal Moro

Vilken typ av vin är det

Amarone della Valpolicella är ett strukturerat och komplext rödvin, producerat av Dal Moro. Detta vin kännetecknas av en blandning av inhemska druvor från Valpolicella: Corvina Veronese, Corvinone och Rondinella, med en övervägande del Corvina. Den officiella beteckningen är Amarone della Valpolicella DOCG, vilket är synonymt med kvalitet och tradition.

Var det kommer ifrån

Detta vin kommer från det berömda området Valpolicella, som ligger i nordöstra Italien. Vinodlingarna ligger på en höjd av mellan 150 och 450 meter över havet och drar nytta av ett måttligt klimat och en varierad jord som ger vinet dess unika egenskaper.

Hur det görs

Produktion av Amarone della Valpolicella börjar med torkning av druvorna i en fruktkammare i 120 dagar, en process som koncentrerar socker och smaker. Detta åtföljs av alkoholfermentation och en lagring i ekfat i minst 24 månader, vilket berikar vinet med komplexitet och djup.

Smakenoter

Visuellt presenterar sig vinet med en tät och kompakt granatröd färg. I näsan erbjuder det en intensiv och bestående arom av eter och modna röda frukter, som utvecklas till noter av likörkörsbär och torkad plommon. På gomen är smaken strukturerad och mjuk, med en sammetstannin som balanserar rikedom.

Vad man ska para med

Amarone della Valpolicella passar perfekt med alla typer av grillkött, bräserat kött och lagrad ost. En traditionell rätt som framhäver dess kvaliteter är rödvinsbraserat kött, vilket förstärker vinets intensiva och komplexa smaker.

När man ska servera det

Detta vin är idealiskt för kortvarig konsumtion, men det kan lagras i flera år tack vare sin robusta struktur. Det rekommenderas att njuta av det bäst inom 5-10 år från skörden för att fullt ut uppskatta dess utveckling och aromatiska komplexitet.